שורש האשווגנדה נחשב לאחד מצמחי המרפא (סופר פוד) החזקים ביותר בעולם, אבל משום מה, בגלל אינטרסים כאלה ואחרים, מקבל הרבה פחות במה מהרצוי.

לאשווגנדה יש יכולות רבות, ונספר על חלק מהן כאן.

רקע קצר

אשווגנדה נחשב לצמח מרפא מיוחד במינו. הוא מסייע לטיפול במתח, עייפות, דלקתיות ואפילו בעיות פוריות (כך אומרים).

הוא נקרא גם חורף דובדבן, ויטניה משכרת (השם הלטיני הבוטני) וג'ינסנג ההודי

הוא מסייע לבעיות רבות הנגרמות כתוצאה מלחץ כמו חרדות ונדודי שנה.

מדובר בצמח מרפא יעיל ביותר. אף במקרים של אנמיה ותשישות.

הוא פועל בעיקר על מערכת העצבים.

מרכיבים – אלקאלואידים – איזוליטיארין, לקטונים סטרואידיים, ויטאנולידים, סאפונינים, ברזל ועוד!

איפה אפשר למצוא את הצמח?

יש מספר מקורות בארץ לרכישת אשווגנדה.

אחת היא חברת פוקה ישראל, שמוכרת לטעמנו את האשווגנדה האיכותית ביותר, שכן חברת פוקה העולמית נחשבת לשם דבר בעולם מוצרי צמחי מרפא.

החברה דוגלת בהקפדה על גידול הצמחים בסביבתם הטבעית בלבד, תוך שמירה על התדר הנכון. הן של תנאי הסביבה, דרך תנאים הוגנים לעובדים בשדה ועד לטיפול טבעי בייבוש וכו'. לא משתמשים בתיעוש הידוע של עולם החקלאות. בעיקר פרמקלצ'ר.

בנוסף יש בארץ עוד הרבה מאד מקורות שמוכרים את המוצר ברמות שונות, וניתן למצוא אותן על ידי חיפוש קצר בגוגל. ולבחור מה שהכי מתאים לכם.

מומלץ שלא להיכנע למחיר.

זול לא בהכרח שווה לטוב. זול יכול להיות איכות ירודה יותר.

אין מחיר לבריאות שלכם נכון?

לאשווגנדה יש יכולת לעזור במקרים חריגים?

נאמר בזהירות רבה, בהסתמך על מקורות לתכנים ששותפו ברשת, שיש מחקרים המראים כי עכברים שקיבלו תמצית אשווגנדה הראו האטה כלשהי באובדן הזיכרון, ושיפור יכולות קוגנטיביות של העכברים שסבלו ממחלת אלצהיימר.

במשך 20 ימים, ניתנה לעכברים תמצית השורש, ולאחר כ-30 ימים נמצא שהעכברים חזרו להתנהגות נורמלית. בתחילת הדרך הם לא היו מסוגלים לשמר את הדברים שלימדו אותם.

מסתבר על פי המחקר, שהאשווגנדה מגבירת ייצור סוג חלבונים מסוים בכבד, ומכך שהם נכנסים לזרם הדם, הם מסייעים לנקות חומרים מזיקים למוח כמו פלאק ועמילואיד.

אז יש תקווה סך הכל.

ניתן לקרוא מאמר מלא בנושא באתר הבא

סיכום

אז אחרי שקצת החכמתם בנושא, יש כיוון. ואנחנו מאמינים שאתם יודעים יותר עכשיו, או לפחות משתכנעים שצריך לחקור יותר כדי להצליח להנות גם מהמתנות המדהימות שהטבע נותן לנו.

חשוב לזכור שמדובר במאמר דעה בלבד. אין כאן שום אחריות או ייעוץ. על אחריות הקורא בלבד.

בהצלחה.

גיל הפנסיה עולה ככל שאורח החיים עולה זה כבר נתון ידוע, אנשים רבים יוצאים לפנסיה כשהם כבר מרגישים עייפים ומבוגרים מדי מבחינתם, בכדי להנות מגיל זה.

אבל למרות כל זאת אין מניעה כי תקופת הפנסיה תהיה תקופה מאושרת, מלאה בחוויות חיוביות והרבה הנאה.

במאמר זה אספנו עבורכם מספר טיפים שקל ליישם, שתוכלו לשלב באורח החיים החדש אליו אתם צריכים להסתגל.

השקיעו בחומרי גלם אותם אתם קונים בסופר

דבר חשוב ביותר הוא התזונה של אנשים בגיל השלישי. לכן כאשר יוצאים לפנסיה ונמצאים יותר שעות בבית, יש להשקיע בארוחות מזינות ומאוזנות.

כשאתם הולכים לסופר שימו לב למוצרים אותם אתם קונים. תקראו את האותיות הקטנות. שימו לב לכמות הסוכר שרשומה על כל מוצר ומוצר ותעדיפו מוצרים עם כמה שפחות חומרים משמרים.

השקיעו במוצרים טריים, הרבה ירקות ופירות. בשלו לעצמכם ארוחות טריות בכל יום ותהנו מתזונה מאוזנת ובריאה.

תוכלו גם להתייעץ עם איש מקצוע שיתאים לכם דיאטה המתאימה לאורח החיים החדש שלכם.

שלבו פעילות גופנית שאתם אוהבים

בפנסיה יש זמן בשפע, לכן השקיעו חלק מהזמן הזה בפעילות גופנית שאתם אוהבים. זה לא הזמן בחיים לפעילות אקסטרים אבל בהחלט ניתן לשלב מגוון רחב של פעילויות שישמרו על בריאותכם.

מומלץ לבצע פעילות גופנית כל יום באופן מתון ומותאם אישית. חשוב שתאהבו את מה שאתם עשים אחרת די מהר אתם תתייאשו.

יש לא מעט חוגים המיועדים לגיל השלישי אליהם תוכלו להצטרף ולדעת כי אתם בידיים טובות. אם יש לכם מספיק משמעת עצמית ומוטיבציה תוכלו גם לשלב הליכה מתונה באוויר הפתוח בכל יום.

פעילות גופנית קבועה תשמור עליכם בריאים וחזקים.

תנוחו ותטיילו הרבה

אל תשכחו לנוח אחרי כל השנים הרבות שעבדתם והקמתם משפחה. מנוחה היא חלק חשוב מאוד בשמירה על אורח חיים בריא.

אגב מנוחה לא בהכרח אומרת לשכב כל יום על הספה מבלי לעשות דבר, אלא לעשות דברים שאוהבים בצורה מתונה ולא אינטנסיבית.

טיולים בחייק הטבע תורמים רבות לאיזון הנפש והגוף ולכן חיוניים מאוד בתקופת הפנסיה. משהו באוויר הפתוח, הטבע הקסום והטיול הרגלי עושה טוב לגוף ולנפש.

תוכלו לעשות טיולים קצרים מדי יום ולהרגיש את ההשפעה על הגוף והנפש.

וכמובן – תקיפו את עצמכם במשפחה וחברים. תהנו ממה שיצרתם במהלך חייכם, תבלו זמן איכות עם הנכדים ותחייכו הרבה.

לעיתים המעבר החד מלהיות אנשי עבודה ללהיות פנסיונרים הוא מעבר חד ולא לכולם הוא קל. אבל אתם עוד תראו שהזמן עושה את שלו.

תקופת הפנסיה היא תקופה שיכולה להיות קסומה אם רק תאפשרו לה להיות כזו ותשמרו על עצמכם ועל הבריאות שלכם.

אין כמו מתכון טוב ואיכותי שאפשר לקבל עליו הרבה מאוד מחמאות. אבל יותר טוב מזה זה כמובן מתכון קצר הכנה עם מעט מאוד מרכיבים שגורף את אותן מחמאות בדיוק.

בכתבה זו תוכלו למצוא חמישה מתכונים שתוכלו לנסות בבית, שלאף אחד מהם אין יותר משלושה מרכיבים.

חלקם מלוחים וחלקם מתוקים אבל אין כל ספק כי ההכנה של כל אחד מהם היא פשוטה מאוד.

עוגת שוקולד נוטלה משני מרכיבים

עוגת שוקולד הזו היא פשוט נפלאה. היא תתאים לכם לפסח מכיוון שהיא לא מכילה קמח בכלל, וכמו כן גם לאנשים שסובלים מצליאק.

המצרכים:

• 5 ביצים גודל L
• 300 גרם ממרח נוטלה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור מראש ל175 מעלות
• בקערת מיקסר מקציפים את כל חמשת הביצים שלמות, במהירות גבוהה במשך כ7 דקות או עד שהקציפה תפוחה ושילשה את נפחה.
• בקערה בינונית מחממים מעט את שוקולד הנוטלה במיקרוגל עד שהוא מזכיר מרקם של שוקולד שנמס והוא נוח לקיפול.
• את השוקולד המומס מקפלים בעדינות לקערה עם הביצים. יש לעשות זאת לאט לאט ובסבלנות על מנת לא לשבור את קצף הביצים.
• מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות ואופים בין 25 ל30 דקות.
• העוגה תצא תפוחה מהתנור ואז תאבד מגובהה כשתצא מהתנור וזה בסדר.
• מצננים את העוגה לחלוטין ואז מכניסים אותה למקרר לעוד שעתיים נוספות להתייצבות סופית.
• ניתן לפני ההגשה לפזר מעל אבקת סוכר.
• בתאבון!

המתכון הספציפי הזה מבוסס על מתכון מתוך האתר "FOOD DICTIONARY".

גלידת וניל משני מרכיבים

גלידה היא מאכל אהוב בישראל, בעיקר בחודשי הקיץ החמים אבל גם בחורף. ומה יותר טוב מגלידת וניל ביתית ועשירה?

לפניכם מתכון סופר פשוט להכנת גלידה שיוצאת במקרם מושלם ולא יאמינו לכם שהכנתם אותה לבדכם בבית. מוכנים לנסות?

המצרכים:

• 400 גרם חלב מרוכז (פחית אחת)
• 2 מיכלים של שמנת מתוקה 32% או 38%. (סה"כ 500 מ"ל שמנת)

אופן ההכנה:

• בעקרת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי.
• בקערה גדולה נפרדת שופכים את החלב המרוכז.
• מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך החלב המרוכז רק עד שהם מתאחדים.
• מעבירים לכלי אטום ומכניסים למקפיא ללילה לפחות.
• זוללים בהנאה רבה.

הגלידה תקבל בברכה כל טעם שאוהבים כמו פצפוצי שוקולד, ממרח לוטוס, ממרח שוקולד, חמאת בוטנים, שברי עוגיות וכל תוספת נוספת שאוהבים.

המתכון הנהדר הזה מבוסס על מתכון מהבלוג "MORCAKE" עם שינויים. במתכון המקורי בבלוג הגלידה היא בטעם חמאת בוטנים.

עוגת סופלה גבינה משלושה מרכיבים

מי שאוהב עוגות גבינה יאהב מאוד את עוגת הגבינה הרכה והמפנקת הזו. גם כאן אין יותר משלושה מרכיבים וההכנה פשוטה מאוד.

התוצאה כאמור לא תאכזב ותוכלו להיות גאים מאוד בעצמכם.

המצרכים:

• 3 ביצים
• 120 גרם שוקולד לבן
• 120 גרם גבינת שמנת

אופן ההכנה:

• שוברים שלוש ביצים ומפרידים בין החלבון לחלמון ב2 קערות. את הקערה עם החלבונים מכניסים למקרר למספר דקות.
• שוברים לקוביות 120 גרם שוקולד לבן ומניחים בקערה.
• את השוקולד ממיסים או בבאן מארי או במיקרוגל עד שהוא נהייה נוזלי.
• כשהשוקולד הופך לנוזל סמיך מוסיפים לו 120 גרם גבינת שמנת ומערבבים יחד.
• לתערובת השמנת והשוקולד הלבן מוסיפים את 3 החלמונים ומערבבים היטב.
• מוציאים מהמקר אם הקערה עם החלבון ומקציפים אותו עד שנהיה למרנג.
• מוספים שליש ממנו לתערובת השמנת שוקולד לבן ומערבבים.
• לאחר ערבוב קל מוסיפים את שאר המרנג לתערובת ומערבבים הכל יחד.
• משמנים נייר אפייה במעט שמן ושמים או בתבנית פיירקס או בקערה דומה לתבנית. שופכים לתוך תבנית הפיירקס או הקערה את הבלילה.
• את התבנית או הקערה שמים בתוך תבנית אפיה עם מעט מים רותחים ומכניסים הכל לתנור שחומם מראש 170 מעלות. אופים כ 15 דקות.
• לאחר 15 דקות מורידים את החום ל160 ואופים עוד 15 דקות.
• בגמר האפיה מכבים את התנור ומשאירים אותו סגור עם העוגה בפנים לעוד 15 דקות נוספות.
• בעת ההגשה אפשר לבזוק מעל העוגה אבקת סוכר
• בתאבון!

למתכון הזה יש מספר גרסאות באינטרנט. גרסה זו מבוססת על גרסה מתוך האתר של "וואלה" מדור האוכל.

<< עוד מאמר שיתן לכם טעם של עוד ממש כאן.

עוגיות חמאת בוטנים משלושה מרכיבים

העוגיות האלו כל כך קלות להכנה וכל כך טעימות שאין סיבה לא להכין אותם ויפה שעה אחת קודם.

העוגיות הן ללא קמח וללא מוצרי חלב כך שהם ידידותיות לסובלים מצליאק ולאלו שלא אוכלים מוצרי חלב.

מצרכים:

• 250 גרם חמאת בוטנים חלקה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה גודל L

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות
• בקרעה מערבבים יחד את החמאת בוטנים, את הסוכר ואת הביצה עד שכל החומרים נטמעים יחד.
• יוצרים כ16 כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. יש לשמור על מרווח של כ3-4 ס"מ בין עוגייה לעוגייה.
• בעזרת מזלג משטחים את העיגולים לעוגיות.
• אופים בין 9 ל 11 דקות.
• מצננים היטב לפני ההגשה
• זוללים בתאבון רב!

אין כל בעיה לשמור את העוגיות האלו כשבוע בצנצנת סגורה מחוץ למקרר, אבל ככל הנראה העוגיות כבר יגמרו באותו היום שבו נאפו..

המתכון המושלם הזה הובא אליכם מהבלוג של נטע שנקרא "המטבח של נטע". מומלץ!

בצק לפיצה משלושה מרכיבים

אחרי כל המתוקים האלו צריך פה איזון קל של מאכל מלוח. אז אומנם הבצק הזה הוא רק הבסיס של הפיצה אבל אנחנו סומכים עליכם שאתם תדעו מה לעשות איתו לאחר שהוא יהיה מוכן.

המצרכים:

• כוס קמח תופח
• גביע יוגורט יווני של 200 מ"ל (לא חשוב כמה אחוזי שומן)

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל250 מעלות.
• מערבבים את הקמח התופח והיוגורט יחד, אבל לא יותר מדי. זה בסדר אם הבצק דביק ואם ישנם גושי בצק והוא אינו חלק, אבל אם הבצק דביק מדי לעבודה תוסיפו מעט קמח.
• מרדדים את הבצק לצורה וגודל הפיצה שרוצים.
• אופים כ12 דקות ויש לכם בסיס מושלם לפיצה.

היש פשוט מזה? הבצק הזה הוא טעים מאוד ואפילו יש בו מעט בריאות בגלל היוגורט. המתכון מבוסס על מתכון שנמצא באתר "כיכר השבת".

עכשיו שיש בידכם את כל המתכונים האלו, כל שנשאר לכם הוא לבדוק שיש לכם את כל המצרכים הדרושים בבית, להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד.

בהצלחה!

מתכוני עדות הם מתכונים טעימים ומשביעים שמי שגדל עליהם תמיד ירצה לאכול מהם עוד ועוד. פעם סודות ההכנה היו שמורים רק למאמאות הוותיקות.

אבל כיום בעידן בו האינטרנט נמצא בכל בית, ניתן למצוא מתכונים איכותיים ומפורטים להכנת כמעט כל מאכל שקיים.

בכתבה זו תוכלו למצוא 5 מתכונים של 5 עדות שונות. אל תהססו ואל תפחדו לנסות בעצמכם. תעקבו אחר השלבים ותראו כי גם אתם יכולים!

קדימה לעבודה!

קובה עיראקית משובחת

מרק קובה אדומה וחמה המוגשת לצד אורז טרי וחם  – מנה משביעה ומנחמת.

מצרכים למרק:

• 1 בצל גדול
• 3-4 מקלות סלרי
• 4 סלקים בינוניים חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס לימון סחוט
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 5 כפות סוכר
• 5 ליטר מים

מצרכים למילוי של הקובה:

• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית בהרט

מצרכים למעטפת הקובה:

• חצי קילו סולת (2 וחצי כוסות)
• כוס מים
• 2 כפות שמן
• כפית מלח

אופן ההכנה של מילוי הקובה:

• במחבת עם שמן מאדים את הבצל הקצוץ עד שקיפות ומוסיפים לו את הבשר הטחון עד שהבשר מתבשל.
• מעבירים את המלית לקערה ומתבלים במלח, פלפל ובהרט.
• נותנים למלית להתקרר כחצי שעה וכשהמלית מתקררת מתחילים עם הכנת המעטפת.

אופן ההכנה של מעטפת הקובה:

• בקערה בינונית שמים את הסולת ומערבבים אותה עם המלח.
• מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים.
• מוסיפים את המים ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד במרקם דביק.
• נותנים לבצק לנוח כ5 דקות ורק אז מתחילים לקרוץ כדורים בגודל הקובה שרוצים.
• טיפ חשוב- לעטוף את קערת הסולת בניילון נצמד על מנת שלא יתייבש בזמן הכנת הכדורים.
• אחרי שסיימתם להכין את הכדורים, פותחים כל כדור (אחרי שטבלנו את הידיים במים), שמים מלית בכמות שרוצים וסוגרים את הכדור.
• אחרי הסגירה מגלגלים את הקובה מעט בין הידיים ומניחים על נייר אפייה.

אופן הכנת המרק:

• בסיר גדול שמים שמן ומוסיפים לו את הבצל והסלרי עד הזהבה.
• מוסיפים את הסלק לטיגון קל של כ 3 דקות.
• מוסיפים 2.5 ליטר מים. לא לדאוג מכמות המים – העמילן שבסולת מסמיך את המרק.
• מתחילים לתבל – שמים כף שטוחה של מלח, כפית שטוחה פלפל שחור. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון סחוט וסוכר.
• מערבבים היטב את המרק וטועמים, אם צריך מתקנים את התיבול. המרק צריך להיות חמוץ-מתוק.
• אחרי שערבבתם טוב את מרכיבי המרק, מוסיפים את הקובות וממשיכים לבשל הכל יחד כשעה ורבע על אש קטנה.

מגישים עם אורז לבן חם וטרי. בתאבון!!!

המתכון של מרק הקובה סלק לקוח מהבלוג של יונית צוקרמן "מלכת המטבח". תוכלו למצוא בבלוג שלה לא מעט מתכונים וכולם מצוינים!!!

חצ'אפורי גרוזיני במילוי גבינות ותרד

חצ'אפורי הוא מאכל גרוזיני נפלא. ניתן להכין אותו במגוון ורסיות ומילויים. הפעם הלכנו על מאפה חצ'אפורי הנאפה בתבנית עוגה וממולא בגבינות ותרד.

מצרכים לבצק:

• 1 ק"ג קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים א 3 כפות שמרים טריים
• 2 כפות סוכר לבן
• 1/2 כוס שמן
• 1 ביצה בגודל L
• 2 כוסות מים
• 1 כפית מלח

מצרכים למילוי:

• 1/2 שקית מדליוני תרד מופשרים ומסוננים היטב מנוזלים
• 1 חבילה פטה עיזים
• 200 גרם מוצרלה מגורדת
• 1 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 ביצה טרופה להברשת המאפים

אופן ההכנה:

• בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל מצרכי הבצק לפי הסדר ברשימה. לשים במהירות בינונית במשך כ10 דקות, מכסים במגבת ונותנים לבצק לתפוח במשך כשעה.
• בינתיים מערבבים יחד את כל מצרכי המילוי בקערה ומעבירים למקרר עד שהבצק תפוח.
• מחלקים את הבצק ל 15-20 חתיכות שוות ומרדדים כל חתיכת בצק לצורת אליפסה בעובי 1 ס"מ.
• מניחים כף גדושה מהמילוי באמצע הבצק המרודד וסוגרים את הבצק לצורת חאצ'פורי (מעין סירה שפתוחה בחלקה העליון). מקפידים לסגור היטב את הקצוות כדי שהמאפים לא יפתחו במהלך האפייה.
• מניחים את מאפי החאצ'פורי בתבנית עגולה, עם רווח של 1 ס"מ בין מאפה למאפה ומורחים בביצה טרופה את הבצק מלמעלה.
• מתפיחים את המאפים כ 15-20 דקות ואופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך כ 30 דקות או עד שהמאפים זהובים.
• אוכלים בהנאה רבה

וזהו! לא הרבה עבודה בשביל מאפים מושלמים. לכל הטוב הזה אחרית רחלי קרוט המדהימה, בעלת הבלוג "קרוטית", בבלוג שלה תוכלו למצוא מאות מתכונים נוספים מעולים.

מופלטה מרוקאית אסלית

מופלטה ידועה כמאכל שאוכלים בתום חג הפסח, אבל ניתן לאכול ממנה כל ימות השנה ולמרוח עליה כל ממרח שרוצים.

היא טעימה גם בגרסה המלוחה וגם בגרסה מתוקה שלה, ואם אוכלים מספיק חתיכות – היא גם משביעה. אז יאללה קדימה לעבודה!

מצרכים:

• 1 קילו קמח לבן
• 2 כפיות מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 ו1/2 כוסות מים
• 1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

• בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, המלח, השמרים והסוכר.
• מוסיפים פנימה את המים והחמאה המומסת ולשים עד שמתקבל בצק אלסטי. אם הבצק יוצא יבש מדי מוסיפים לו עוד כף או שתיים של מים. ממשיכים ללוש עוד כ5 דקות.
• שופכים 1/4 כוס שמן לקערה שטוחה גדולה.
• מחלקים את הבצק ל 40 כדורים בגודל שווה. מניחים את הכדורים בקערה עם השמן ושופכים את שארית השמן מעל לכדורים, כך שהם יהיו מכוסים בשמן.
• מניחים לכדורים לתפוח כשעה.
• מחממים מחבת. פותחים כל כדור בעזרת הידיים ומשטחים לעיגול דק. מטגנים את המופלטה הראשונה כשתי דקות או עד שהיא מזהיבה. את המופלטה הבאה בתור מניחים על המופלטה התחתונה וכן הלאה. רצוי 10-12 מופלטות בכל פעם.
• מורחים על המפלטות חמאה ודבש ומגלגלים. מגישים חם.
• ניתן למרוח כל ממרח אחר שאוהבים על המופלטה כמו ממרח שוקולד, ריבת חלב ועוד.

אז כמו שכבר אמרנו, אין צורך לחכות לצאתו של חג הפסח בכדי להנות ממופלטה מפנקת. אם חשקה נפשכם במופלטה- רוצו עכשיו למטבח ותכינו.

המתכון הנפלא הזה הוא של נטע ולקוח מהבלוג "המטבח של נטע". בלוג מקסים מלא במתכונים וצילומים מצוינים.

>> לעוד מתכונים מפנקים ומתוקים לחצו כאן

מרק תימני מפנק

למרק תימני ניתן למצוא מגוון גרסאות. כולן טובות, כולן מחממות ומזינות. הפעם מצאנו מתכון נפלא ובריא של מרק תימני אסלי.

מצרכים:

• 1 עוף שלם מפורק
• 1 עצם בקר למרק
• מים
• 1 בצל מקולף, שלם
• 4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים
• שני מקלות סלרי עם העלים, שטופים
• חצי חבילת כוסברה
• 1 גזר בינוני (אופציונלי)
• כף גדושה מאוד חוויג' למרק
• מלח לפי הטעם
• 2 מסמרי ציפורן (אופציונלי)
• 2 גרגירי הל (אופציונלי)

אופן ההכנה:

• שוטפים היטב את העוף ואת העצם בקר למרק, מניחים בסיר ושמים מים רק עד לכיסוי. רצוי מים מינרלים או מטוהרים.
• מביאים לרתיחה ומוצאים את הקצף שהצטבר באמצעות כף.
• מנמיכים את האש ומוסיפים את כל הירקות והעלים, שלמים כמו שהם! אם מצטבר קצץ נוסף מוציאים אותו שוב בעזרת כף.
• מוסיפים את התבלינים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
• מבשלים עד שמזלג שננעץ בעוף נכנס בקלות.
• מגישים וזוללים.
• ניתן להגיש עם עגבנייה מגורדת וסחוג תימני ולפזר מעל גם כוסברה טרייה.

המתכון הנפלא הזה נלקח מהאתר של ענבל נתן בר שהיא נטורופתית במקצועה ובאתר שלה ניתן למצוא הרבה מתכונים בריאים עם סגולות לרפואה ובריאות מאוזנת.

דאל הודי בריא ומשביע

כל מי שהיה בהודו סביר להניח שטעם דאל בגרסה כזו או אחרת. דאל זהו אחד המאכלים הנפוצים ביבשת הענקית הזו.

הדאל אינו יקר ועל כן ניתן לראות גם את המקומיים וגם את התיירים נהנים מהתבשיל הנפלא הזה.

מצרכים להכנת דאל כתום:

• 4 כוסות עדשים כתומות
• מים לבישול
• 2 כפות זרעי חרדל שחורים
• 2 כפות זרעי כמון
• 1 כף זרעי כוסברה מעט מעוכים
• 1-2 מקלות קינמון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 כפות משחת ג'ינג'ר-שום (שום וג'ינג'ר בכמות שווה טחונים יחד עם ממש מעט מים למשחה חלקה)
• 5 עגבניות בשלות מרוסקות
• חצי צרור כוסברה קצוצה
• 2 כפיות כורכום
• 1 כף פפריקה מתוקה /חריפה
• 1 כף גראם מסאללה (תערובת תבלינים הודית, ניתן להשיג בחנויות התבלינים השונות)
• 5 כפות קסורי מטהי (עלי חילבה מיובשים, ניתן להשיג בחנויות הודיות או פרסיות)
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

• בסיר רחב מחממים מעט שמן ומוסיפים זרעי חרדל שחורים, מטגנים עד שמתחילים לקפוץ.
• מוסיפים זרעי כמון, מקלות קינמון וזרעי כוסברה ומטגנים עוד 20 שניות בערך.
• מוספים את הבצל ומאדים כמה דקות, עד שקיפות.
• מוסיפים משחת גי'נג'ר-שום. מאדים עוד 1-2 דקות עד שהארומה החיה של השום מתנדפת.
• מוסיפים עגבניות מרוסקות, כורכום, פפריקה מתוקה או חריפה וכוסברה קצוצה. מערבבים הכל יחד ומכסים.
• מבשלים כ5 דקות.
• מוסיפים את העדשים הכתומות ומים עד פי 2 מכמות העדשים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעדשים רכות ומתפרקות.
• מוסיפים מלח לפי הטעם, גראם מסאללה וקסורי מטהי. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
• מכבים את האש ומגישים לצד אורז טרי וחם.

המתכון הטבעוני והבריא הזה לקוח מהאתר של נורה, שפית שמבשלת מטבח טבעוני ואף מלקטת בעצמה את חומרי הגלם שלה. שווה לעקוב אחריה.

לסיכום, לא משנה מאיזה עדה אתם ועל איזה אוכל גדלתם. היום יש ברשת האינטרנט הרבה מאוד מתכונים מגוונים וכל אחד יכול לנסות ולבשל לעצמו את האוכל שתמיד חלם עליו.

בהצלחה.